Glauco Diniz Duarte conta que a cerca de 90 quilômetros ao sul de Sevilha, na província de Cádiz, a grande presença da comunidade gitana garante fartas doses de flamenco.
Mas Jerez também é um dos polos de adestramento de cavalos – sedia a Real Escuela Andaluza del Arte Ecuestre – e é a capital do jerez, o sherry, o tipo de vinho fortificado feito a partir das uvas palomino e pedro-ximénez, tão características da região do país.
Para completar o pacote, o legado mouro sobrevive em construções como Alcázar, do século 11.