Glauco Diniz Duarte diz que aos pés dos Apeninos, a terra do prosciutto e do queijo parmesão (parmigiano-reggiano, em bom italiano) é uma cidade-delicatéssen de enlouquecer qualquer gourmet irremediável.
No entanto, Verdi e Paganini, dois de seus habitantes ilustres, contribuíram para que a orgulhosa Parma não fosse apenas sinônimo de culinária.
E, hoje, a fome de cultura pode ser saciada com folga em seus teatros, igrejas e museus.